1. Nasi Kapau
Sekilas kuliner ini terlihat seperti nasi padang atau nasi rendang khas Padang, namun hasi Kapau berbeda dengan nasi padang. Walaupun tidak seterkenal nasi rendang, nasi kapau merupakan kuliner khas Minangkabau yang tidak kalah lezat, makanan yang satu ini bisa Anda jumpai di Kabupaten Agam, Sumatera Barat.
Nasi Kapau adalah nasi, sambal dan beberapa jenis lauk pauk khas Kapau, beberapa lauk yang biasanya disajikan dengan nasi kapau adalah gulai tunjang atau urat kaki sapi atau kaki kerbau, gulai tulang daging sapi atau daging kerbau dan juga gulai bebek. Selain lauk juga biasanya disajikan dengan sayur nangka. Membuat kuliner yang satu ini juga harus menggunakan beras pilihan, biasanya beras dengan kualitas terbaik yang bisa didapatkan di Bukittinggi atau Agam.
2. Kalio Baluik
Kuliner yang satu ini sekilas mirip sekali dengan rendang, tapi kuliner satu ini berbeda dengan rendang karena dimasak setengah jadi sehingga warnanya lebih seperti cokelat muda tidak seperti rendang yang dimasak lama sehingga berwarna coklat gelap.
Kuliner yang satu ini juga memiliki tekstur yang lengket dan basah dan beraroma seperti karamel, sementara rendang cenderung lebih kering dengan tekstur yang kasar dan aroma rempah yang khas. Biasanya kuliner ini bisa Anda dapatkan di beberapa rumah makan padang di luar Sumater Barat karena proses memasaknya lebih singkat dibandingkan dengan rendang, menyebabkan kuliner yang satu ini lebih praktis dan juga lebih ekonomis untuk disajikan di rumah makan.
Kuliner yang satu ini tidak hanya berbahan dasar daging sapi namun bisa juga menggunakan daging ayam, hati sapi atau bahkan jengkol.
3. Lamang Tapai
Makanan khas minangkabau yang lezat berikutnya adalah jajanan ini, Lamang Tapai adalah jenis jajanan yang legit berasal dari Sumatera Barat dengan berbahan dasar ketan. Beras ketan yang dimasak dengan santan kelapa dam bambu mudah yang kemudian dibakar di atas bara api, membuat ciri khas rasanya sangat unik dan enak, jajanan yang satu ini biasanya disajikan dengan tape ketan hitam. Lamang tapai sangat mudah ditemukan saat masuk bulan Ramadhan dan menjadi salah satu menu berbuka puasa. Rasanya manis dan sedikit asam aroma tape yang khas menggugah selera untuk menyantap jajanan ini.
4. Lompong Sagu
Selama ini mungkin olahan sagu sangat mudah kita nikmati di wilayah indonesia timur, namun di wilayah Indonesia barat juga kita bisa menyantap olahan sagu yang lezat ini. Lempon sagu adalah kue yang lezat berbahan dasar sagu, dengan campurang pisang gepok, gula merah dan kelapa parut.
Semua adonan dibungkus daun pisang dan dipanggang sampai matang, lempong sagu biasanya disantap dengan parutan kelapa, tekstur yang lembut dan kenyal ini sangat lezat disantap saat masih hangat.
5. Gulai Itiak
Jika selama ini Anda sering mengkonsumsi gulai dalam bentuk ayam, atau sapi di minangkabau Anda bisa menyantap gulai dari olahan bebek, gulai bebek ini menggunakan bebek yang usianya sekitar 6 bulan sehingga teksturnya sangat empuk dan lembut sangat nikmat untuk dikonsumsi. Seperti yang sudah kita ketahui bahwa kuliner bebek sering kali tidak diminati karena disajikan bebek yang tua sehingga rasa daging yang keras membuat selera makan berkurang, namun tidak untuk kuliner Gulai Itiak yang menggunakan bebek yang masih muda sehingga dagingnya pun masih sangat empuk.
Bebek yang sudah dibersihkan kemudian dipotong ukuran yang sesuai selera dan diolah dengan dengan rempah-rempah pilihan seperti lengkuas, kunyit, bawang putih, cabai hijau dan bawang merah, bumbu dibiarkan semalam sehingga meresap sampai kedalam daging yang akan membuat rasa dari makanan ini sangat lezat.
Sumber: https://wisatabaru.com/10-makanan-khas-minangkabau-yang-begitu-lezat/
INDONESIA BANGET 