Resep Gulai Kambing Tanpa Santan

Bahan-bahan

1. 1/2 kg daging kambing+ tulang
2. Bumbu Halus :
3. 7 siung bawang merah
4. 4 siung bawang putih
5. 5 buah cabe rawit
6. 1 buah cabe merah
7. 3 cm kunyit
8. 2 cm jahe
9. Secukupnya garam
10. Secukupnya gula pasir
11. Secukupnya penyedap
12. Bumbu sangrai :
13. 4 butir kemiri
14. Kayu manis
15. 1 sdt ketumbar
16. 1/2 sdt jinten
17. 1/2 sdt merica
18. Pelengkap
19. Daun jeruk
20. Serai
21. Lengkuas
22. Secukupnya bawang goreng

Langkah

1. Cuci bersih daging kambing kemudian rebus menggunakan metode 5-30-7. Sisihkan  
2. Siapkan semua bumbu kemudian haluskan  
3. Tumis bumbu sampai tanak, kemudian tambahkan air secukupnya. Aduk rata  
4. Kemudian masukkan daging kambing, tulang beserta air rebusannya. Masak sampai mendidih koreksi rasa lalu angkat.  
5. Siap disajikan.