Sambal Khas Jawa Timur

sambal petis

Sesuai dengan namanya, sambal petis ini terbuat dari bahan utama petis udang yang dicampur dengan cabai rawit merah, bawang putih goreng, gula merah, kecap manis, serta garam. Sambal petis aslinya berasal dari Surabaya, tapi ada juga yang mengatakan kalau sambal petis ini berasal dari Madura. Sambal petis biasa disajikan bersam dengan tahu campur atau untuk cocolan gorengan.

sambal tumpang

Sambal tumpang merupakan sambal yang berasal dari Kediri, Jawa Timur. Sambal tumpang terbuat dari bahan baku tempe bosok alias tempe yang sudah basi yang dimasak dengan aneka macam bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, lengkuas, salam, dan garam yang dicampur menjadi satu. Sambal tumpang ini biasa disantap dengan nasi hangat atau dijadikan campuran nasi pecel. 

sambal kecap

Sambal yang satu ini memang sangat legendaris karena selalu ada di seluruh restoran maupun rumah makan. Selain memiliki perpaduan citarasa manis pedas serta segar, sambal yang satu ini sangat mudah dibuat. Kamu hanya memerlukan bawang merah dan cabai rawit yang diiris tipis lalu ditambah tomat yang dipotong dadu dan tak ketinggalan kecap. Sambal kecap paling cocok disantap dengan segala macam lauk terutama ikan goreng atau ikan bakar.

sambal bajak

Sambal bajak menjadi sambal asal Jawa Timur yang bisa ditemui tak hanya di Jawa Timur saja. Sambal bajak terbuat dari bawang merah, bawang putih, cabai rawit, serta terasi yang sudah dibakar. Setelah semua bahan dihaluskan kemudian di tumis dengan minyak bersama lengkuas, salam, sereh, serta air asam jawa. Aromanya sangat wangi sehingga mampu mengundang nafsu makan kamu.

sambal bawang

Sambal bawang memang sampat ngehits dan masih banyak yang suka. Sambal bawang memiliki citarasa yang lebih pedas dibanding sambal khas Jawa Timur lainnya karena menggunakan cabai rawit merah yang jumlahnya cukup banyak. Selain cabai rawit, ada bawang merah, bawang putih, gula, serta garam yang dicampurkan. Sambal bawang biasanya langsung dibuat saat ingin disantap sehingga kesegarannya masih terasa.  

sambal pecel

Siapa yang tahu sambal pecel yang biasa menjadi sambal siraman pada nasi pecel. Sambal pecel ini terbuat dari bahan utama kacang tanah yang disangrai lalu ditumbuk bersama dengan bawang putih, cabai merah keriting, gula merah, daun jeruk purut, kencur, garam, dan air asam jawa. Sambal pecel memiliki citarasa yang tak terlalu pedas sehingga banyak disukai banyak orang.